时间：2026年4月10日-12日 地点：晋阳湖国际会展中心
主办单位：山西省火锅店协会
山西好博展览有限公司
执行单位：山西好博展览有限公司
支持单位：陕西省饭店协会
四川省火锅协会
武汉餐饮业协会
重庆市火锅产业协会
河北省烹饪协会火锅专业委员会
河南省餐饮食材业协会火锅专业委员会（排名不分先后）
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展会描述
山西作为历史文化与美食交汇的枢纽，正以独特的区位优势和消费潜力吸引着创业者的目光，近年火锅消费呈现爆发式增长。数据显示，山西省火锅门店数量近三年保持15%以上增速，高于全国平均水平。太原、大同、临汾等核心城市商圈，火锅门店翻台率普遍达到4.5次/天，显著高于其他餐饮品类。当地消费者对特色汤底、新鲜食材的追求显著提高，山西3500万常住人口中，20-45岁主力消费群体占比达52%。这类人群外出就餐频次达到每月4.2次，其中选择火锅的比例超38%。伴随消费升级趋势，兼具社交属性与口味多样性的火锅，正成为山西餐饮市场的黄金赛道。
展开剩余77%山西火锅市场的结构化机遇，为创业者提供了低风险入局契机。2026中国（太原）火锅食材用品展览会（简称：太原火锅展）以企业创新和管理为动力，聚焦火锅餐饮行业新技术、新产品与商业模式的创新与突破，通过构建便利、高效的全栈式商贸服务平台，为企业提供丰富多元的合作机会和发展空间。为国内外火锅企业的科技发展搭建桥梁、为行业升级提供助力。
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区域优势
1、政策支持：商务部门推动"晋菜晋味"工程，对连锁餐饮企业给予装修补贴
2、交通升级：全省高铁运营里程突破1000公里，加速食材供应链整合
3、消费回流：跨省旅游人次同比增长带来的餐饮消费增量，38%流向火锅品类、便于开采
4、文化旅游产业链："地上文物看山西"绝非虚言——全省现存古建筑占全国总量72%，文旅产业年均营收增速达16%
5、现代农业深加工：山西杂粮产量占全国1/10，老陈醋年产值突破30亿元
6、晋阳湖国际会展中心：展馆位于山西省太原市万柏林区的综合性会展场馆，该建筑采用古代玉璧与现代飞碟相结合的碟形造型，直径260米，总建筑面积5.2万平方米，包含8个展区和3600平方米登陆大厅
3、会议论坛
1、 2026山西火锅产业创新发展论坛
2、 2026水产海鲜产业发展论坛
3、 2026火锅食材零售业发展论坛
4、 2026冷链集配中心建设与运营系列论坛
5、 2026火锅加盟连锁产业高峰论坛
4、观众组织
1、印发相关邀请函专送各有关部门、发往各地市、县饭店协会、餐饮管理部门及酒店企业等，邀请其届时组织单位领导、（技术）采购人员前来参观采购。
2、通过有关管理部门邀请在建酒店、西餐、超市、食堂、学校单位、农贸市场以及肉类加工企业到现场参观、洽谈、合作等；
3、由行业协会组织、全省各市、县经销公司及全省各市、县饭店企业等参观采购团前来参观洽谈。
4、专业地推团队，面对面直邀、专业VIP数据客户电话邀约；百度、抖音、专业报刊、电视台重点邀请。
5、利用社交媒体平台进行广泛宣传，吸引更多潜在观众关注；
6、与各大餐饮培训机构合作，邀请学员及教师参与；
7、通过合作伙伴及赞助商渠道，扩大邀请范围，确保论坛影响力。
8、及时为每个参展商寻找买家，使买家与参展商达到参加本届展会之需求，力求实效，让您满意。
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展览内容
◆底料调味料：火锅底料、蘸料、豆瓣酱、骨汤清汤、油脂麻酱、辣椒油、花椒油、沙茶酱、日本味盐、鱼生酱油 、烧烤相关调味品等。
◆特色食材涮品:牛羊肉、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血鸭掌、粉丝粉条、时令蔬菜、菌菇食材、丸子、虾滑鱼滑、火锅面、豆制品等。
◆海鲜食材：龙虾仔、向螺片、蟹脚、生蚝、生海虾、大生鱼片、鲜鱿鱼、鲩鱼腩、大花蟹、鲍鱼、养颜花胶、鲜贝、水发海参等。
◆丸滑制品:芝士鸡肉丸、鹅肝丸、麻辣鲜牛丸、水晶虾丸、墨鱼滑、虾滑鱼滑、鲮鱼滑、手打鲜鱼丸、手打鲜鸡丸、潮州鱼旦、粗牛根丸等。
◆冻品食材：水产鱼虾、水果蔬菜、乳制品、肉禽蛋类、丸滑制品、水饺汤圆、烤烧食材等。
◆调理类食材：冷冻禽肉类调理制品、速冻米面制品、裹面制品、鱼糜制品、菜肴制品、烧烤制品、果蔬制品、火锅汤料制品、汤羹制品、醋、烧烤调理食材等。
◆ 酒水饮料：酒精类饮品（白酒、黄酒、啤酒等）、果汁果酱、茶饮、咖啡、碳酸饮料、奶茶、现调饮品、甜品及速溶饮品等。
◆ 休闲（小吃）食品：香辣小鱼皮、小麻花、年糕、薯条、红糖糍粑、糯米锅巴、麻辣豆皮等。
◆ 餐具与设备用品：洗碗机、调汤机、火锅桌椅、电磁炉、餐厨垃圾处理设备、牛羊肉切片机、绞肉机、包装设备、速冻设备、保鲜柜、烧烤用品等配套设备。
◆ 配套服务：火锅烧烤店装修服务、收银终端、送菜机器人、智能配菜机器人、服饰工装等。
◆ 软装与家具：火锅器皿、厨房设备厨具、火锅桌椅、酱料台、备餐柜、卡座沙发、灯具等；
◆ 外面餐具及用品：外卖包装袋、包装盒、打包盒、饮品瓶子、密封袋等；
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