重庆怪味胡豆味香甜独特，兼具麻辣咸之口感，奇趣多多又相得益彰，因而得名“怪味”。重庆渝兄食品有限公司旗下的“渝兄怪味胡豆”是一道广受食客喜爱的重庆传统特色名小吃，其制作技艺的创始人车之全于1936年在重庆洪崖洞纸盐河街创立“渝兄”食杂店，主要经营以怪味胡豆为主的各类炒货食品。后来，车之全在经营中对渝兄怪味胡豆制作技艺不断摸索、不断总结，对配方配料加以调整和改良，逐步形成今天渝兄怪味胡豆制作技艺的基本特点：采用浸泡油炸、熬糖滴沾裹衣的配方和制程工艺方式，成品具有香、酥、脆、麻、辣、甜、咸的复合口味；色呈茶色，颗粒完整，表面近似桑葚，上糖均匀，无粘连现象。工艺流程分为：浸泡胡豆、开口、炸制、熬糖、拌辅料、上糖衣、冷却包装等。
展开剩余26%渝兄怪味胡豆制作技艺历经四代传人近百年的薪火相传，带给重庆人记忆中小时候的味道、家的味道，印刻着浓郁的重庆地方特色食品的味觉，已然成为城市的特产名片之一，凸显了重庆地域饮食风格和独特文化符号。目前，渝兄怪味胡豆销售涵盖线下线上，线下有重庆新世纪、重百等十余家大型实体零售企业，线上有淘宝、京东等自营直播平台，以及拥有各大城市机场、码头、景点等特产渠道销售，具备较高的品牌价值和市场规模。2023年，重庆渝兄食品有限公司的“渝兄”被认定为重庆老字号品牌，2024年，渝兄怪味胡豆制作技艺被列入渝中区非物质文化遗产名录。
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